很多人喝普洱茶是从熟茶开始。浓郁的汤色、醇厚的口感以及入喉的滑润，是一款大众都能接受的茶。很多人认识普洱熟茶，是它具有降脂解腻功效，是一款具有保健养生功能的茶。《红楼梦》中就曾写到，哪天什么人吃多了，就有人劝“该焖些普洱茶喝”。宫廷回忆录里也提到：“敬茶的先敬上一盏普洱茶，因为它又暖又能解油腻。”
9月6日下午两点半，六大茶山第43期专场品鉴会正式开始，一起品鉴两款熟茶，在保密原则下，大家来猜猜这两款茶的年份。无论是生茶还是熟茶，普洱茶的品饮和鉴定都是一门很丰富的学问。这期品鉴会六大茶山总部人员都到齐了，通过6次出水和3次开汤，看看是否有一半以上的能够答对？
现场：
9月6日，昆明天阴，温度19℃，湿度83%，海拔1900米，今天品鉴会的现场很是热闹，前前后后二十人有余。下午两点半，主持人准时宣布品鉴会开始。茶艺师熟练地放上两款熟茶，倒开水、20s开汤一气呵成。
今天品鉴的是两款熟茶，主题是年份。从样品外观来看没有显著差别。六次出水后，汤色红亮，区别也并不大。大家对比品尝后，有人说：“都是好茶，年份不一样，产区也有点不一样。”大家对这两款茶的甜度评价都很高，但是具体年份还不能确定。
8克茶叶，6次出水，每一次20秒浸泡。
5克茶叶，3次开汤，5分钟、3分钟、3分钟。
品鉴：
茶友徐先生：两款茶感觉都可以，总体来说样2要晚一些，在个四五年左右吧。
茶友茶小姐：我喝的时候有点冷了，区别很小分不出来，应该是两种风格的；样1茶叶粗大，选料级别较低，但是饱满度高，有点苦的感觉，应该是苦甜茶系列；样2，选料好，香气、甜度高，是我喜欢的风格。两款都是拼配茶，不同年份，两款茶的消费群体也不一样，在3-5年左右吧。
茶友高先生：样1口味重，苦涩多，样2更润滑，有点酸，五年左右的茶，我觉得样1年份没有样2长；
茶友：两款茶汤色都很漂亮，我喜欢样2，在第四泡以后更好喝；样1涩味重，但是杯底香更明显。
茶友：总体来说，样1的年份更长，有米汤的香气和质感，这是有年份的茶才会有的，耐泡度更好一些，原料发酵程度浅一些；样2可能压得太紧了，滋味没泡出来，3次开汤更柔和，我认为样1时间长一些，8-10年左右，样2在5年左右。
茶友：我说说3次开汤的感觉，在1次开汤时候样，样1感觉口味很重；2次开汤样1温和，样2有酸味；3次开汤的时候，样1有点水，内含物质不丰富，样2口感始终很稳定。
2014年云南之月饼茶叶底：
2005年普洱方砖叶底：
对比：
两款茶中，云南之月是新老拼配，口感更稳定，饱满度更强，外包装采用硬纸壳包装，设计感强，凸显云南元素，大气上档次。价格也不贵，非常时候中秋送礼，搭配月饼，好喝解油解腻，是送礼首选。
2005年普洱方砖，包装小巧，原料的嫩度更高，难发酵才导致口感微酸。和云南之月比起来，入口甜度更高，滑爽醇和，是一款越陈越香的普洱熟茶。此款茶压得很紧，建议撬开后存放几天再来品鉴，口感更好。
答案揭晓：
品鉴过后，每位茶友都分享了自己的感受，也对年份做出了猜测。现场共有10人盲评，其中4人猜测样1年份更长，6人猜样2年份更长，从盲评环节来看，样2以微小的差距赢得大家的青睐。不过最终答案是否如大家猜测的那样是样2胜出呢？
最后，主持人公布答案，样1是2014年的云南之月，是当年的中秋礼盒；样2是2005年的普洱方砖。所以，样1是3年普洱熟茶，样2是12年普洱熟茶，样2的年份更长，大家的品鉴能力在这次考验下再次得到提升。
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大家都知道余秋雨是我们耳熟能详的一位作家，但其实他也是个普洱茶资深品鉴行家。他曾在一篇文章中这样写到普洱茶：
一看样子就不对，一团黑乎乎的“粗枝大叶”，横七竖八地压成了一个饼型，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香。扣下来一撮泡在开水里，有浅棕色漾出，喝一口，却有一种陈旧的味道。人们对食物，已经习惯于挑选新鲜，因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。更何况，市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似“霉锅盖”的气息，让试图深入的茶客扭身而走。
但是，扭身而走的茶客又停步犹豫了，因为他们知道，世间有不少热爱普洱茶的人，生活品质很高。难道，他们都在盲目地热爱“霉锅盖”？而且，这些人各有自己的专业成就，不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的动机。于是，扭身而走的茶客开始怀疑自己，重新回头，试着找一些懂行的人，跟着喝一些正经的普洱茶。
这一回头，性命交关。如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性，如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜，那么，事态就会变得比较严重。这些一度犹豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
普洱熟茶就是这样，外观不起眼不惹人爱，但是泡开后那种柔和、入口爽滑、甘甜饱满却是其他茶望尘莫及的，经受时间的考验乃越陈越香。
建议最佳冲泡时间为：2005年普洱方砖20s醒茶，20s、20s、20s、20s、20s、20s；2014年云南之月饼茶10s醒茶15s、15s、15s、15s、20s、20s。
因为方砖比饼茶压得更紧一些，所以撬茶的时候更费劲，茶底就更碎，醒茶需要的时间就更长。
